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Speisekarte
Vorspeisen
Gepickeltes Gemüse I Frischkäse I Pumpernickel
17,00 EUR
Black Angus Rind / Wachtelei / Senf Eis
22,00 EUR
Blattspinat / Trüffelcreme 23,00 EUR
Gratinierter Hummerschwanz / Estragon / Parmesan 43,00 EUR
Rucola / Rohschinken / Parmesan / knusprige Schwarzbrotcroutons19,00 EUR
Pastinaken Püree / Petersilien Pesto 18,00 EUR
Suppen
Gambas / Zuckerschotten / Frühlingslauch / Chili 12,00 EUR
mit knusprigen Jakobsmuschel-Wantan12,00 EUR
Enoki Pilze / Entennockerl 12,00 EUR
Nudeln / Risotto
Fischgerichte
Spargelrisotto / Kräuterschaum 32,00 EUR
Fische in der Salzkruste ab 2 Personen
Nach Marktlage: Branzino, Dorade … dazu servieren wir Rosmarinkartoffeln und mediterranes Gemüse, Kapernsoße oder Olivenöl (Direkt vom Produzenten aus Griechenland)
Preis pro 100g - 8,00 Euro0,00 EUR
Dry Aged Beef aus unserem Reifeschrank in den Holzofengrill
Dry Aged Beef, das trocken abgehangene Rind, liefert die besten Steaks der Welt. In den USA sind die am Knochen gereiften Rinderrücken schon seit Jahrzehnten Kult. Jetzt auch bei uns in der Höll!
Wir servieren dazu Rosmarinkartoffeln, Grillgemüse und Kräuteröl … (auf Wunsch auch Pommes)
(ABCDEFGHLMNOPR)20,00 EUR
12 Std Sous Vide gegartes US Beef vom Grill / am Tisch tranchiert ab 2 Personen
(ABCDEFGHLMNOPR)38,00 EUR
25,00 EUR
Desserts
(ABCDEFGHLMNOPR)7,00 EUR
Marillenknödel / Marillen Eis / Marillen Ragout 14,00 EUR
(ABCDEFGHLMNOPR)12,00 EUR
(ABCDEFGHLMNOPR)11,00 EUR
(ABCDEFGHLMNOPR)8,00 EUR
(ABCDEFGHLMNOPR)5,00 EUR
(ABCDEFGHLMNOPR)7,00 EUR
Dessertweine
Chateau Rabaud-Promis, France - 1/168,00 EUR
Tschida, Thermenregion – 1/168,00 EUR
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