WILLKOMMEN IN DER HÖLL …
Das Höll Credo …
Wir sind vermutlich das, was man einen Geheimtipp nennt. Wir sind Tüftler, Pfadfinder und besessen von gutem Essen. Wir setzen nur auf die Karte, was uns selbst schmeckt. Wir machen uns nichts aus Hauben, Sternen oder Bewertungen anonymer Tester. Unsere Gäste sind unsere Freunde (99% Stammkundenanteil können nicht gänzlich irren). Durch unsere Reisen kulinarisch inspiriert, bringen wir Urlaubsfeeling nach Tirol. Das Ambiente bei uns ist leger und entspannt, Dresscode gibt es bei uns keinen.
Wir bieten gehobene, mediterrane Küche in anständigen Portionen zu einem vernünftigen Preis. Und wer bei uns isst, wird auch satt.
WIR STELLEN VOR:
Unser Küchenchef Christian …
Dass dieser Mann „on Fire“ ist, sieht man nicht nur an seinen Oberarmen, sondern vor Allem an der Art und Weise wie er für seine leidenschaftliche und facettenreiche Küche brennt!
Wie wahrscheinlich einige von euch schon verheißungsvoll bemerkt haben werden: Es gibt einen neuen Shooting-Star unter den höllischen Zeremonienmeister. Eingeflogen aus den Höhen des Tantris, herabgestiegen zu uns in die Hölle:
CHRISTIAN SCHWERTNER
GRUSS AUS DER KÜCHE
Xaver und Christian
„Kochen – das sind 95 % harte Arbeit und 5 % Genie“ (Alain Ducasse). Wie diese Qualitäten auf diese beiden Herren aufgeteilt sind, könnt ihr euch selbst ausrechnen, jedenfalls tüfteln die zwei ständig an neuen Gerichten für die Höll.
FÜR DIE RICHTIGEN ZUTATEN IST UNS KEIN WEG ZU WEIT
Welche Fische wir kaufen?
Die besten und größten, direkt am Fischmarkt.
Die kleinen können dann gerne an andere Restaurants geliefert werden. 🐟🐙🐠🦑 Auf auf, liebe Fische, ab in unsere Salzkruste!
SCHON PROBIERT?
Der Oktopus als heimische Tierart in den Alpen?
Angesichts der düsteren Klimawandel-Szenarien in ferner Zukunft vielleicht gar nicht so abwegig. Jedenfalls fühlt sich der Oktopus in unserer Küche schon fast als Einheimischer, dieses Gericht ist jedenfalls ein Gedicht: Oktopussalat - Staudensellerie - Kapern - Limetten. 🐙 Immer ab Donnerstag im mediterranen Restaurant Ihres Vertrauens …
AUS DEM REIFESCHRANK
Fleisch bringt’s!
Feinstes Dry Aged US Beef aus unserem Reifeschrank liegt auch an diesem Wochenende für euch parat. Wieviel Gramm dürfen’s denn sein?
Da kann sich selbst unser Höllenhund Marley nicht entscheiden
STIMMUNGSVOLLES TIROL
Die Höll bei Nacht
Ja, wir sind nachtaktiv! Abends laufen wir regelmäßig zur Hochform auf, doch auch tagsüber geben wir Vollgas – kein Wunder, wenn die Hohe Munde so majestätisch zu uns herüber blickt. In der Höll ist sie Dauergast und schaut uns auf die Finger.
Ein Geben und Nehmen, denn auch wir erfreuen uns täglich an ihrem Anblick …
Oh Munde, du Hohe Munde…
“Die klimatischen Bedingungen
in der Höll sind sicher unerfreulich,
aber die Gesellschaft dort
wäre von Interesse”
Oskar Wilde
